Zubereitung
Die Eier für 3 Minuten lang mit dem Mixer aufschlagen, das Öl und die frische Milch hinzufügen, für 1 Minute lang verrühren und dann das Heidelbeerpulver portionsweise dazugeben.
Die fertige Masse in die mit Backpapier ausgelegte Backform gießen. Bei 170 Grad backen, bis der Tortenboden fertig ist.
Für ein paar Minuten abkühlen lassen.
Die Creme zum Zusammensetzen der Torte zubereiten:
Die Sahne mit dem Puderzucker schaumig schlagen, den Mascarpone und die Kondensmilch hinzufügen. Für weitere 1-2 Minuten schlagen, bis die Creme glatt ist.
Mit einem verstellbaren Ring, zwei Tortenböden mit 16 cm Durchmesser ausstechen (es bleiben Reste übrig, die ich für Pralinen aufbewahrt habe).
1 EL der Creme auf eine Platte oder einen Teller in geeigneter Größe geben und den Ring aufstellen und den ersten Tortenboden hinein setzen.
Die frische Milch für 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen, nach Belieben eine Essenz hinzufügen und über den Tortenboden streichen.
Etwa 2 cm Creme darauf geben, gut glattstreichen und die Heidelbeermarmelade darauf verteilen.
Dann wird der zweite Boden wieder mit Milch angefeuchtet und mit einer Schicht Creme abgeschlossen.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Abkühlen den Ring entfernen und auch die Seiten mit Creme bestreichen.
Die restliche Creme wird mit Konditorfarbe eingefärbt und Blumen werden aufgespritzt.
Ich habe weiße Schokolade geschmolzen, mit Konditorfarbe eingefärbt und einen Korb mit einer Silikonform hergestellt.
Die gewaschenen und abgetrockneten Erdbeeren habe ich in die restliche Schokolade getaucht, für 10 Minuten lang gekühlt und dann oben auf der Torte angeordnet.
In den Schokoladenkorb habe ich ein paar Heidelbeeren gelegt, die ich in Gelatine getaucht habe.
Nach ein paar Stunden im Kühlschrank, war die Sahnetorte mit Heidelbeeren und Mascarpone zum Verzehr bereit.
