Zubereitung
Die Eier und den Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
Joghurt und Öl hinzufügen und verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz sieben.
Zu den flüssigen Zutaten geben und vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die abgeriebene Zitronenschale und die in Scheiben geschnittene Banane unterrühren.
Die Mischung in eine geeignete, antihaftbeschichtete Backform geben.
Den Bananenkuchen bei 180 Grad, für ca. 30-35 Minuten backen und mit einem Holzspieß prüfen, ob er gar ist.
Das Karamell zubereiten, indem man den Zucker in einer geeigneten Pfanne erhitzt, bis er karamellisiert.
Die Butter und die Sahne langsam, unter ständigem umrühren mit einem Holzstab hinzufügen.
Die Karamellsoße ist fertig, wenn sie glatt ist.
Über den fertigen Kuchen mit Zuckerguss gießen und in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Karamellkuchen in passende Stücke schneiden.
Den Bananenkuchen mit Karamellüberzug mit einer Tasse aromatischem Kaffee servieren.
