Zubereitung
Ein einzigartiges Dessert in Tassen, das lecker und diätfreundlich ist. Es ist einfach und sehr schnell zubereitet.
Ich verwende Stevia und Erythrit Pulver zum Süßen, welches 1:1 normalem Zucker entspricht.
Für eine milchfreie Version verwende ich Kokossahne.
Die Gelatine mit 1 1/2 EL Wasser bedecken, umrühren und aufquellen lassen.
Die Eigelbe mit dem Keto Süßstoff dick und cremig aufschlagen.
Die Mandelmilch leicht erwärmen. Nach und nach zu den Eigelben geben und mit dem Mixer aufschlagen.
Die Mischung auf kleiner Stufe für einige Minuten lang umrühren, sie sollte nicht kochen. Wenn sie heiß genug ist, die aufgequollene Gelatine einfüllen und umrühren, bis sie schmilzt. Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, die Sahne zu einer dicken Creme aufschlagen. Die Sahne muss für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank gestanden haben, damit sie gut aufgeschlagen werden kann.
Nun beginnt der wichtigste Teil. Die geschlagene Sahne wird auf 3-4 Mal zu der anderen Mischung hinzugefügt. Mit einem Schneebesen sehr vorsichtig umrühren. Es entsteht eine fluffige und dicke Masse.
Das Keto Dessert in Schüsseln oder Tassen verteilen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird.
Wenn sie möchten, können sie die fertige Bayerische Keto Creme mit Mandelmilch mit Obst, Marmelade oder Schokolade garnieren.
