Zubereitung
In dem leicht erwärmten Wasser die Hefe auflösen, dem wir 1 TL Zucker hinzugefügt haben. Sobald die Hefe verquirlt ist, Salz und Olivenöl hinzufügen. Das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und einen weichen Teig kneten. Falls nötig, noch etwas Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. In ein Handtuch einwickeln und für eine Weile ruhen lassen.
Den Teig etwa 5-7 Millimeter dick ausrollen und auf ein vorher eingeöltes Backblech legen. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
Den Pizzaboden mit Tomatenmark bestreichen. Die Oliven in Scheiben, die Essiggurken und Paprika in kleine Stücke schneiden. Auch den abgetropften Thunfisch und Mais, gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit getrocknetem Basilikum bestreuen. Die Thunfischpizza bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen. Kurz bevor sie gar ist, mit Käse bestreuen und überbacken, bis er geschmolzen ist.
