Zubereitung
Der erste Schritt bei der Zubereitung des Reis mit Gemüse, ist die Vorbereitung des Gemüses, waschen, putzen und würfeln. Der Paprika und die Zucchini grob und den Knoblauch und die Tomaten fein hacken.
Es ist gut, die Tomaten zu schälen. Dies geht schneller, wenn sie diese für ein paar Sekunden in heißes Wasser tauchen.
In eine tiefe und breite Pfanne Olivenöl geben und den Paprika und die Zucchini anbraten. Nach kurzer Zeit den Knoblauch hinzugeben und gut umrühren, damit er sein Aroma abgeben kann.
Ich verwende keine Gewürze, aber sie können mit etwas Kräuter oder einer Gewürzmischung würzen.
Die Tomaten einrühren und weiter kochen lassen, bis die Flüssigkeit austritt.
Je nach Bedarf Gemüsebrühe oder Wasser zum Reis hinzugeben. Es wird ein Verhältnis von 3:1 empfohlen, aber achten sie auf die Reissorte.
Nach dem Aufkochen über den Reis gießen. Mit Salz würzen und umrühren, dabei die Reisschicht mit einem Spachtel oder Holzlöffel glätten.
Das Kochen des Reis mit Zucchini und Tomaten in der Pfanne ähnelt der Zubereitung von Paella.
Das Gericht zum kochen bringen und für 5 Minuten lang umrühren. Die Stufe reduzieren und kochen lassen, bis die Flüssigkeit austritt.
Den zubereiteten Reis in der Pfanne für etwa 10 Minuten mit Folie abdecken, um die Hitze abzuschöpfen. Dann servieren.
Guten Appetit!
