Zubereitung
Der Joghurt wird mit dem Saft von einer 1/2 Orange und einer 1/2 Zitrone vermischt. In dieser Mischung die Hühnerbrüste über Nacht im Kühlschrank marinieren. Wenn das Fleisch sehr dick ist, kann es der Länge nach halbiert werden.
Am nächsten Tag das marinierte Hähnchen unter fließendem Wasser abwaschen und gut abtrocknen.
In einer Bratpfanne die Butter und das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Kardamomschoten leicht platt drücken, damit sie sich öffnen und ihr Aroma abgeben.
Das Fleisch wird in dem Öl von beiden Seiten leicht gebräunt angebraten, dann mit dem Saft der restlichen Zitronenhälften beträufelt und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreut.
Die Pfanne abdecken und das Fleisch für etwa 10-12 Minuten garen lassen, dabei gelegentlich wenden. Darauf achten, dass die Soße nicht zu sehr einkocht, wenn doch, etwas mehr Orangensaft hinzufügen.
Das fertige Hähnchen mit Orange in der Pfanne wird warm serviert.
Guten Appetit!
