Zubereitung
Das Rindfleisch in großen Stücken, in reichlich Wasser mit den Lorbeerblättern, Nelken, etwas Salz, Pfefferkörnern und 1-2 EL Öl kochen.
Am besten kocht man das Rinderfleisch langsam auf niedriger Stufe, damit es schmackhaft und sehr zart wird, dies dauert etwa 2 Stunden.
Das Fleisch herausnehmen und die Brühe abseihen.
Das restliche Öl, etwa 5 EL, in einer Kasserolle erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Paprika und die gehackte Karotte darin anbraten.
Wenn das Gemüse weich geworden ist, das Tomatenpüree mit dem Paprika und Salz nach Geschmack hinzufügen und weiter braten lassen.
Mit der Brühe aufgießen und zum kochen bringen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und vierteln.
Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben, mit Wasser aufgießen, das Mehl einrühren und für 10-15 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die Erbsen, Petersilie und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und das Fleisch wieder in den Topf geben.
So lange kochen lassen, bis die Kartoffeln und Erbsen gar sind.
Den Eintopf warm servieren.
Der Rindereintopf mit Erbsen und Kartoffeln ist sehr lecker.
