Zubereitung
Das Rindfleisch gründlich in Mehl wälzen und einziehen lassen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehen mit einem scharfen Messer fein hacken und in Olivenöl, für 4 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
Das Fleisch, den schwarzen Pfeffer und 1 Prise Salz hinzufügen und ebenfalls für 3-4 Minuten auf etwas höherer Stufe anbraten.
Mit dem Rum ablöschen und für 1 Minute lang umrühren, damit der Alkohol verdampft, dann mit der Brühe und dem Tomatenpüree ablöschen und mit etwas mehr Salz würzen.
Jetzt können sie das Gemüse ihrer Wahl hinzufügen, es sei denn, es handelt sich um ein schnell kochendes Gemüse, das sie erst später hinzufügen sollten.
Den Rindereintopf für 40 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen, dann mit Brühe oder Wasser auffüllen und für weitere 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, wenn sie mehr Brühe wünschen, erneut etwas davon hinzufügen.
Den köstlichen Eintopf mit Rindfleisch und Rum mit gehackter Petersilie bestreut und mit einem schönen selbstgebackenem Brot zum tunken oder einfachem, gekochten weißen Reis servieren.
Super lecker!
