Zubereitung
Für die Zubereitung des Sirups, das Wasser und Zucker auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Orangen in dünne Scheiben schneiden und sobald der Zucker geschmolzen ist, hineinlegen. Den Sirup für 10-15 Minuten lang kochen lassen und dabei die Stufe ein wenig reduzieren. Die Orangen sollten weich werden und ihr ganzes Aroma abgeben, aber nicht matschig werden und ihre Konsistenz verlieren.
Vom Herd nehmen, die Orangen herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie weiß werden und ihr Volumen fast verdreifachen. Direkt das Backpulver und das Mehl darüber sieben und mit einem Holzlöffel vorsichtig verrühren.
Die geschmolzene Butter, Mandeln, die Körner vom Kardamom und die abgeriebene Orangenschale hinzugeben und erneut verrühren.
Eine runde Backform von 25 cm Durchmesser mit Backpapier oder Alufolie auslegen oder großzügig einfetten.
Die Orangenscheiben auf dem Boden und an den Seiten der Backform verteilen und leicht andrücken, damit sie haften bleiben. Den Teig darüber gießen und bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 40-45 Minuten backen, bis er trocken ist.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost leicht abkühlen lassen (4-5 Minuten), dann umdrehen und mit Sirup übergießen.
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Der Obstkuchen eignet sich mit seinem frischen und unaufdringlichen Geschmack als leichtes Dessert! Seine Textur ist zart und schmilzt auf der Zunge.
Ich habe ihn ohne die Mandeln zubereitet und etwas mehr Mehl genommen. Das Ergebnis ist genau so herrlich! Ich hoffe ihr probiert ihn aus, teilt und genießt ihn!
Der Orangenkuchen mit Kardamom ist fertig.
