Zubereitung
Die Eier schlagen, bis sie sich verflüssigen, ohne schaumig zu werden. Die Milch und Sahne einrühren und den Zucker hinzufügen. Umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist.
Wenn ihre Creme Karamell nicht so süß werden soll, können sie die Zuckermenge reduzieren und Kürbispüree verwenden, es gibt Kürbisse, die weniger oder mehr süß sind.
Den restlichen Zucker goldbraun karamellisieren und auf den Boden einer großen rechteckigen Kuchenform füllen. Wenn die Masse fest ist, hineingießen und die Kuchenform in eine andere, größere, mit Wasser gefüllte Backform, die bis zur Hälfte der Kuchenform mit dem cremigen Karamell reicht, stellen.
In den auf 130 Grad vorgeheizten Backofen stellen und für 2 Stunden lang backen, am Ende kann die Temperatur auf 140 Grad erhöht werden.
So wird vermieden, dass das Wasser kocht und sich viele Krümel bilden.
Es ist eine gute Idee, den Ofen im Auge zu behalten und ein paar Mal ein Paar Eiswürfel in die Backform zu legen.
Die Kürbis Creme Karamell ist fertig, wenn sie spüren, dass sie dickflüssig, aber nicht zu fest geworden ist, wenn sie sie anfassen.
Den Ofen ausschalten und sie darin abkühlen lassen. Das Dessert dann in den Kühlschrank stellen, um es gründlich abzukühlen, bevor sie es auf eine Platte stürzen und servieren.
Viel Spaß bei dieser einzigartigen Creme Karamell mit Kürbis und Sahne!
* Für das Gelingen dieses Rezepts ist es wichtig, dass das Kürbispüree dickflüssig ist und nicht zu wässrig und flüssig ist.
