Zubereitung
500 ml Mandelmilch mit den 4 EL Zucker erhitzen, wenn sie es süßer mögen, können sie mehr Zucker hinzufügen.
Das Ei mit 70 ml Mandelmilch, der Speisestärke und dem Vanillezucker verquirlen.
Wenn die Milch zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und die Ei-Stärke-Mischung langsam hineingießen.
Wieder auf den Herd stellen, die Stufe reduzieren und mit einem Schneebesen schlagen, bis der Pudding eindickt, für etwa 4-5 Minuten.
Den Likör, die Butter und Aromastoffe einrühren. Ich verwende für diesen Pudding Orangen- und Vanilleextrakt, um den Butter- und Vanillegeschmack zu verstärken, aber es könnte noch besser schmecken, wenn sie Mandelextrakt hinzufügen.
Umrühren, bis die Butter geschmolzen ist und sich die Aromen vermischt haben, sofort in Tassen füllen und abkühlen lassen.
Die Creme je nach Jahreszeit gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nach Belieben mit Schokokugeln, mit Schokolade überzogenen Mandeln oder karamellisierten und grob gehackten Mandeln garnieren.
