Zubereitung
Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel sieben, eine Mulde bilden, das Wasser und den Essig hineingießen und wenn sich Blasen bilden, den Ayran dazugeben, in dem sie zuvor das Salz aufgelöst haben.
Einen weichen, aber nicht klebrigen Teig kneten, indem sie ein wenig von dem weißen Mehl darüber streuen, bis er nicht mehr klebt.
Der Teig sollte nicht lange geknetet werden, damit die aufquellende Wirkung des Backsoda nicht neutralisiert wird.
Den Teig zu einem Laib formen und den Ofen auf 180 Grad hochdrehen, solange der Teig noch ruht.
Für 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher trocken herauskommt, dabei den Ofen nicht vor Ablauf der 20. Minute öffnen.
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen und zu ihrem Lieblingsgericht servieren.
Guten Appetit!
