Zubereitung
Die Zucchini auf einer groben Reibe raspeln und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in einer tiefen Pfanne mit Olivenöl und 1 Prise Salz, unter ständigem umrühren anbraten.
Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und die geriebene Zucchini hinzufügen.
Die Hälfte der Mischung in eine antihaftbeschichtete Pfanne gießen.
In die Mitte etwas Käse reiben.
Die Hälfte des Zucchini Omeletts zusammenklappen und noch für 1-2 Minuten in der Pfanne lassen, um es zu bräunen.
Das Gleiche mit der restlichen Mischung machen.
Genieße dieses Tolle Omelett mit Zucchini.
