Zubereitung
Die Schale der Orangen sehr feinen abreiben und 50 ml ihres Saftes auspressen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter, die kalt sein sollte, in dünne Stücke schneiden. Mit den Fingern die Butter kneten, bis sie feine Streusel haben. Versuchen sie, dies schnell zu tun, damit die Butter nicht durch die Wärme ihrer Hände weich wird. Es gibt auch ein spezielles Metallwerkzeug für diesen Zweck, wenn sie es haben, verwenden sie es.
Den Zucker, Wein, Orangensaft und Schalen hinzufügen und einen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche oder zwischen zwei Blättern Backpapier zu einem 1 cm dicken Teigblatt ausrollen. Mit Weihnachtsförmchen ausstechen und auf ein breites Backblech legen.
Bei 190 Grad, im vorgeheizten Backofen, mit Ober- und Unterhitze, für 20-25 Minuten backen.
Die fertigen Plätzchen abkühlen lassen und großzügig in Puderzucker wälzen. Mit Zuckerfiguren oder nach Belieben verzieren.
Äußerst geschmackvolle, spanische Plätzchen, in die sie sich verlieben werden.
Die Orangenen Hojaldrinas zu Weihnachten sind fertig.
