Zubereitung
Die Knoblauchzehen zerdrücken oder fein reiben. Mit der fein gehackten Petersilie, schwarzem Pfeffer, etwas Salz und Olivenöl vermischen und die so entstandene Mischung großzügig auf den zuvor gewaschenen und abgetrockneten Lammrippchen verteilen.
Für 15 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Die Rippchen in einem Tongefäß anordnen, sie müssen nicht in einer einzigen Schicht liegen.
Den Weißwein und Schmalz darüber gießen. Zum Schluss das Fleisch mit Semmelbröseln bestreuen und darauf achten, dass sie überall auf dem Fleisch liegen. Noch etwas Salz darüber streuen und in den kalten Ofen schieben.
Auf 200 Grad einschalten und für etwa 35 Minuten backen, bis die Semmelbrösel auf der Oberseite appetitlich gebräunt sind.
Mit einem Glas guten Rotwein, warm servieren.
Guten Appetit!
