Zubereitung
Die Silberkarpfenkoteletts mit Zitronensaft, sehr wenig Öl, Salz und schwarzem Pfeffer beträufeln. Gut einreiben und für 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen von die Knolle trennen, die äußere Schale abziehen und mit einem Messer leicht zerdrücken.
Die Pastinaken mit einem Gemüseschäler schälen (kleinere Wurzeln müssen vielleicht nicht geschält werden, aber in diesem Fall waren sie groß und ich persönlich schäle sie lieber).
In dünne Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch in eine engefettete Auflaufform geben.
Mit Öl, Salz und Oregano beträufeln und durchschwenken. Die Fischkoteletts hineinlegen, mit Wasser übergießen und mit Alufolie abdecken.
Bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen backen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und für etwa 25 Minuten weiter backen.
Die Alufolie entfernen, damit der Fisch und das Gemüse eine goldene Kruste bekommen.
Die Silberkarpfenkoteletts mit Knoblauch und Pastinaken im Ofen, mit einem frischen Salat, Zitronenscheiben und der Beilage aus Pastinaken und Knoblauch servieren.
Guten Appetit!
