Zubereitung
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Es ist ratsam, sie vorher in gleich große Stücke zu brechen, damit sie gleichmäßig schmilzt.
Eine Tasse der Milch abtrennen und den Rest zusammen mit dem Zucker auf den Herd stellen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Stufe reduzieren und die Schokolade unter umrühren hinzufügen, bis es homogen ist.
Die Speisestärke in der restlichen Tasse Milch auflösen, so dass keine Klümpchen entstehen und langsam über die Schokoladenmasse gießen.
Den Amaretto hinzugeben und umühren, bis die Schokolade leicht dickflüssig ist (für etwa 5 Minuten).
In Tassen mit etwas Sahne und sehr heiß servieren, für gute Laune und viel Energie an kalten Wintertagen, mit Freunden teilen.
Nach Wunsch können sie etwas mehr Zartbitterschokolade in jede Tasse raspeln.
