Zubereitung
Die Zwiebel, Sellerie und Karotte putzen und würfeln. In Butter und mit einem 1/2 TL Salz auf niedriger Stufe weich andünsten.
Die Tomaten enthäuten und geviertelt dazugeben. Für 1-2 Minuten kochen lassen und die Stufe um 2 Grad erhöhen.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zu allem anderen geben und mit Wasser aufgießen.
Für 10 Minuten zugedeckt kochen lassen, dann den Brühwürfel hineinbröckeln und mit den Gewürzen, der Muskatnuss, Majoran und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Wieder zugedeckt auf mittlerer Stufe für weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln ganz weich sind.
Alles zu einem feinen Püree pürieren, nach Belieben mit weiteren Gewürzen und Salz abschmecken.
Das Püree kann als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch serviert werden.
Guten Appetit.
