Zubereitung
Die Garnelen säubern und schälen. Um den dünnen Darm zu entfernen, die Außenseite vorsichtig der Länge nach aufschlitzen, dann lässt er sich leicht entfernen. Bei sehr frischen und kleineren Garnelen brauchen sie ihn nicht einmal zu entfernen, es sei denn, er ist durch das transparente Fleisch sichtbar.
Die Zucchini der Länge nach in dünne, durchsichtige Streifen schneiden. Sie können dies auf zwei Arten tun, mit einer Mandoline oder einem normalen Gemüseschäler, es ist sehr einfach.
Den Knoblauch, das Basilikum und die Petersilie sehr fein hacken. Die Hälfte des Saftes der Zitrone auspressen und etwas von der Schale hineinreiben. Mit der Limette ebenso verfahren.
Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer zu beiden Mischungen geben.
Die grüne Mischung mit der Zitrone zu den Zucchinistreifen und die Limettenmischung zu den Garnelen geben. Umrühren und für 15 Minuten ziehen lassen.
Die Zucchini zu einer feinen Rolle aufrollen und zusammen mit den marinierten Garnelen auf kleine Spieße stecken.
In einer eingefetteten und erhitzten antihaftbeschichteten Pfanne, auf starker Stufe auf beiden Seiten, für jeweils für 1 Minute lang oder bis sie goldbraun sind anbraten.
Diese tollen Spieße warm als Vorspeise, mit einem guten Weißwein servieren.
Guten Appetit beit diesen Spieße mit Garnelen und Zucchini!
