Zubereitung
Von den Haaren und hartem Bewuchs auf den Schalen die Muscheln gründlich reinigen. Zerbrochene oder offene Muscheln wegwerfen, falls vorhanden. Waschen, abtropfen lassen und in einen Kochtopf geben.
Die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und die Lauchzwiebeln hacken. Mit den Gewürzen bestreuen, wobei sie wahrscheinlich kein Salz benötigen, da die Muscheln Meersalzwasser enthalten.
Den Zitronensaft auspressen und zusammen mit dem Olivenöl darüber träufeln.
Den Topf abdecken und auf starker Stufe, unter gelegentlichem Schütteln, für etwa 2-3 Minuten kochen lassen.
Während dieser Zeit sollten sich die Muscheln öffnen, prüfen sie dies, wenn die meisten noch geschlossen sind, noch ein paar mal schütteln und kochen lassen.
Die fertigen Meeresfrüchte auf Tellern anrichten, mit der Soße übergießen, die während des Schmorens entstanden ist und mit etwas mehr Lauchzwiebeln und Petersilie bestreuen.
Servieren und warm geniessen!
Die Gedünsteten Muscheln mit Lauchzwiebeln sind fertig.
