Zubereitung
Der Quinoa, Hirse und der braune Reis werden zu feinem Mehl gemahlen. Wasser, Salz, Mohnsamen und Sesamsamen hinzugeben.
Zu einem glatten Teig kneten und mit Maisstärke bestreuen, bis er nicht mehr klebt.
Den Teig zu einer Kugel formen und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn, in etwa 2 mm Dicke ausrollen. Um ein Festkleben zu verhindern, kann er mit Öl bestrichen oder leicht mit mehr Stärke bestreut werden.
In kleine Rechtecke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die glutenfreien Cracker bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 10 Minuten lang backen oder bis sie eine leichte Bräune bekommen und bei Berührung nicht mehr klebrig, sondern fest und trocken sind.
Nach dem Abkühlen werden die knusprigen Cracker mit einer Lieblingspastete oder einem anderen Aufstrich serviert.
* Beachten sie, dass sie wegen des Reismehls ziemlich hart werden, aber sie sind sehr lecker und gesund.
Wenn sie jedoch keine sehr harten Cracker mögen, können sie den Reis durch mehr Quinoa ersetzen oder nur ein wenig davon hinzufügen, wobei das Gewicht durch die Sesamsamen ergänzt wird.
Guten Appetit!
