Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker und dem Salz verquirlen. Dann die Milch und Quark dazugeben und gut verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach hinzufügen, bis die Mischung homogen ist. Die Konsistenz sollte dicker als ein Kuchenteig sein und die Masse sollte sich vom Rand der Schüssel leicht lösen. Falls erforderlich, etwas mehr Mehl hinzufügen, bis diese Dichte erreicht ist.
Das Öl erhitzen und gehen sie dann wie folgt vor. Eine Kugel formen und mit dem Daumen in die Mitte stechen, um ein Loch zu formen. Sofort in das heiße Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die fertigen Buñuelos auf fettaufsaugendes Küchenpapier legen und rollen oder mit Kristallzucker bestreuen.
Die Buñuelos warm servieren und mit Heidelbeermarmelade bestreichen.
Buñuelos mit Quark und Heidelbeeren sind sehr lecker.
