Zubereitung
Für diese schnelle und leckere Kekstorte, zuerst die Creme zubereiten.
Die Milch mit 1 Eigelb, der Weizenstärke und demVanillezucker in einen Topf vermischen und gut verrühren.
Den Zucker einrühren und den Topf auf den Herd stellen. Die Creme unter umrühren bis zur gewünschten Dicke aufkochen.
Dann vom Herd nehmen und die Butter einrühren. So lange umrühren, bis sie geschmolzen und vollständig aufgesogen ist.
Die Creme fest mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschen waschen und trocken tupfen. Die Kirschen halbieren und die Kerne entfernen.
Einen Löffel Rum zu den Kirschen geben, um sie zu aromatisieren und, falls gewünscht, Zucker nach Geschmack. Ich habe keinen zusätzlichen Zucker hinzugefügt.
Die Kekse in kleine Stücke zerkleinern.
Die gut gekühlte, flüssige Sahne mit dem Mixer auf höchster Stufe aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die geschlagene Sahne mit einem Spachtel unter die abgekühlte Creme heben und auch die Hälfte der Kekse unterrühren.
Dann 6 Gläser vorbereiten.
In jedes Glas einen Teil der zerkleinerten Kekse geben und ein paar Löffel der Creme darauf verteilen.
Einige der Kirschen auf die Creme geben und so lange abwechseln, bis keine mehr vorhanden sind.
Zum Schluss noch ein paar zerbröselte Kekse, ein paar Kirschen und ein frisches Minzblatt darauflegen.
Das Dessert für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und dann die köstliche Kekstorte mit Kirschen im Glas genießen.
Guten Appetit!
