Zubereitung
Die Hefe mit dem Zucker, Salz und einer viertel Tasse lauwarmem Wasser in einer Schüssel für 15 Minuten gehen lassen.
Das Mehl nach und nach in eine andere Schüssel geben und vorsichtig ein wenig Wasser und das Ei hinzufügen.
Umrühren, bis eine homogene Masse entsteht, dann die Hefemischung, den Zucker, das Salz und Wasser hinzufügen und weiter kneten.
So lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der weder an den Händen, noch am Rand der Schüssel klebt.
Den Teig für 1 Stunde lang in einer mit einem Handtuch abgedeckten Schüssel gehen lassen.
Den Backofen auf 130 Grad vorheizen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, etwas vom Teig abreißen und mit den Händen kleine Fladen (mittlere Pfannkuchen) formen.
Die Fladen auf ein eingefettetes Backblech legen und für 45 Minuten lang im Ofen goldbraun backen.
