Zubereitung
Den geputzten und gewaschenen Spinat in kochendes Wasser geben und die Butter hinzufügen.
Mit Salz würzen und kochen lassen, bis der Spinat weich ist. Die Sahne hinzugeben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Croutons zubereitlen, indem man die Brotscheiben in kleine Stücke schneidet. Mit Butter bepinseln und im Ofen backt.
Sie sind fertig, wenn sie knusprig und goldbraun sind.
Die Spinatsuppe in Schüsseln servieren, die Croutons dazugeben und vor dem Servieren mit dem Bockshornklee bestreuen.
Die Spinatcremesuppe mit Croutons und Sahne ist fertig.
