Zubereitung
Den Kürbis in beliebige Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Das Öl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen, den Knoblauch und den Oregano hinzufügen und braten, bis es duftet.
Den Kürbis in den Topf geben und umrühren, bis die Kürbissstücke mit dem duftenden Öl überzogen sind.
Den Kürbis im Topf sanft anbraten.
So viel Wasser hinzugeben, dass der Kürbis nicht vollständig bedeckt ist. Salzen und pfeffern und kochen lassen, bis er weich ist.
Wenn der Kürbis weich ist, die gekochten Kichererbsen hinzufügen und für 5 Minuten lang weiter kochen.
Dann den Herd ausschalten und die Kichererbsensuppe für 15-20 Minuten ziehen lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren.
Die Suppe aus Kürbis und Kichererbsen in Schüsseln aufteilen.
Die Kürbissuppe warm servieren und nach Belieben mit Croutons und Sahne garnieren.
Viel Spaß!
