Zubereitung
Alle vergilbten Blätter entfernen und den Rosenkohl gründlich waschen.
Für einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dem sie den Saft einer halben Zitrone und etwas Muskatnuss zugefügt haben. Den leicht weichen Rosenkohl gut abtropfen lassen.
Die Butter in einer breiten Pfanne erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen kurz darin anbraten. Den Rosenkohl dazugeben und unter Umrühren anbraten, bis er gebräunt ist.
Zum Schluss mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Eine Portion gebutterten Rosenkohl mit frischer, gehackter Petersilie und dem restlichen Zitronensaft beträufelt servieren.
