Zubereitung
Oshav ist ein Kompott aus gemischten Trockenfrüchten, das traditionell am Heiligen Abend auf dem bulgarischen Tisch serviert wird.
Die getrockneten Äpfel gut waschen und sie etwa 1-2 Stunden in 2 L kaltem Wasser einweichen.
Dann werden sie auf den Herd gestellt und auf mäßiger Stufe für 30 Minuten lang gekocht.
Die Früchte werden weich gekocht, ohne sie zu zerkochen. Kurz bevor sie fertig sind, etwas Honig oder Zucker hinzufügen (die Menge hängt von ihrem Geschmack ab).
Wenn gewünscht, kann während des Kochens eine Zimtstange hinzugefügt werden, die jedoch entfernt werden sollte, sobald der Topf vom Herd genommen wird, da ihr Aroma ansonsten zu stark ist.
Den Oshav Kompott zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Den Oshav Kompott aus getrockneten Äpfeln gekühlt servieren.
