Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Die trockenen Gewürze vermischen. 1 EL Öl über das Hähnchen gießen und vermischen. Die Gewürze hinzufügen und mit den Händen gut einmassieren, bis das Hähnchenfleisch gleichmäßig gewürzt ist. Beiseite stellen und das Gemüse vorbereiten.
Die Zwiebel putzen und in dünne Scheiben und die roten, gerösteten und geschälten Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Das restliche Öl auf mittlerer Stufe auf dem Herd erhitzen und das Hähnchen darin anbraten.
Umrühren und zugedeckt für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Wenn es gar ist, das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln und rote Paprika im restlichen Öl (falls keines mehr vorhanden ist, 1 EL hinzufügen) für etwa 10 Minuten lang braten, bis die Zwiebel weich ist.
Bevor sie die Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie 2 EL Mais hinzu. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Jede Seite der Tortillas leicht mit etwas Butter bestreichen.
Eine Tortilla in eine erhitzte, antihaftbeschichtete Pfanne legen. Einen Teil der Paprika und einen Teil des Hähnchens darauf legen. In Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf legen. Eine zweite Tortilla darauf legen und mit der Hand andrücken.
Wenn die Unterseite der Tortilla gebräunt ist wenden, um die andere Seite anzubraten.
Mit den restlichen Tortillas ebenso verfahren. Die fertigen Quesadillas in Dreiecke schneiden und servieren.
