Zubereitung
Die Tomaten in einer Maschin zerkleinerne, welche die Schale und Kerne abtrennt.
Wenn sie keine solche Maschine haben, die Tomaten reiben, aber die Haut vorher entfernnen.
2 Zwiebeln grob reiben.
Den Knoblauch putzen und fein hacken.
Das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten, damit er sein Aroma entfaltet.
Die Tomaten und die geriebene Zwiebel hinzugeben und für etwa 1 Stunde lang bis zur gewünschten Dichte kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Manchmal gebe ich auch ein paar geriebene Karotten hinzu. Sie geben der Soße zusätzliche Süße und Dichte, aber dies ist nach Wunsch.
Sobald die Soße fast um die Hälfte eingekocht ist, Salz, Zucker, Chili- oder Paprikapulver, Oregano und Basilikum hinzufügen.
Die Soße für weitere 5 Minuten kochen lassen und sie dann in kleine Gläser abfüllen, die sie für 15 Minuten lang sterilisieren, sobald das Wasser kocht.
Wenn sie möchten, können sie die Soße pürieren, ich persönlich tue dies nicht.
Aus dieser Menge habe ich 12 Gläser mit 200 ml gemacht.
Wenn sie Pizzasoße für den schnellen Verbrauch machen möchten, zum Beispiel nur für 1-2 Pizzen, die Mengen der Zutaten entsprechend reduzieren.
Zum Beispiel:
Tomaten - 400 g
Zwiebel - 1/2
Salz - 1/2 TL
Zucker - 1/2 TL
Knoblauchzehen - 1 - 2
Olivenöl - 2 EL
Oregano
Basilikum
Chili- oder Paprikapulver
Die Zubereitung der Hausgemachten Pizzasoße in Gläsern ist die gleiche, aber die Kochzeit ist kürzer.
