Zubereitung
Die schwarzen Bohnen und den Mais aus den Dosen abtropfen lassen und zusammen mit den geputzten und in Stücke geschnittenen roten Paprikaschoten in eine Salatschüssel geben.
Die rote Zwiebel wird geputzt, fein gehackt und in die Schüssel gegeben.
Die gehackte Petersilie dazugeben und umrühren.
Den Bohnensalat mit Salz, Olivenöl und frisch gepresster Zitrone würzen.
Nochmals umrühren, in den Kühlschrank stellen und der Bohnensalat ist servierfertig.
Der Schwarze Bohnensalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Gemüsegerichten, Hähnchen und verschiedenen südamerikanischen Speisen.
