Zubereitung
Wir lassen das Fleisch in Salzwasser für etwa 1 Stunde und 20 Minuten kochen, da wir ein Huhn aus eigener Haltung verwendeten, müssen wir es etwas länger kochen.
Gleichzeitig werden in einem anderen Topf die Kartoffeln, Karotte, Zwiebel in größere Stücke geschnitten, das Paprikapulver dazugegeben und für etwa 30 Minuten lang gekocht. Dann den Tomatensaft zu dem Gemüse geben.
Das Fleisch wlches bereits gar ist, entbeinen und es dazugeben, die Brühe abseihen und in den Topf mit dem Gemüse geben. Durch die Verwendung der Hühnerbrühe erhält die Suppe ihre charakteristische, rustikale gelbe Farbe und sie wird auch fettreicher!
Mit Salz, Bohnenkraut und schwarzem Pfeffer abschmecken, kurz bevor man den Herd ausschaltet, den Liebstöckel hinzufügen. Ich habe getrockneten Liebstöckel verwendet, wenn sie frischen haben, wird es noch leckerer und aromatischer. Dann geben sie auch die Fadennudeln zum kochen dazu.
Schließlich machen wir den Aufbau aus dem Joghurt und Ei, fügen sie ihn langsam hinzu und unsere Landhaus Hühnersuppe ist fertig!
Guten Appetit!
