Zubereitung
Die Forellen säubern, abtrocknen und außen und innen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Innere der Brotscheiben zerkleinern. Zu den Brotkrümeln die gehackten Tomaten und Oliven, Walnüsse und ein wenig Fischgewürz geben.
Unter umrühren ein wenig Olivenöl hinzufügen. Die Fische mit dem größten Teil dieser Mischung füllen. In einer mit Alufolie ausgelegten und eingefetteten Auflaufform anrichten.
In die Oberseite der Forelle 2-3 Schlitze machen, in die man 1 Zitronenscheibe legt.
Die restliche Mischung darauf verteilen und für 20-25 Minuten backen oder bis die Forellen ganz durch sind.
Die Gefüllte, gebackene Forelle mit etwas gehacktem, frischem Dill servieren.
