Zubereitung
Die gereinigten Fische in ein geeignetes Gefäß legen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Schüssel abdecken und für mindestens 1 Nacht in der Marinade lassen.
Den Fisch in einer vorgefetteten Bratform anrichten, mit Oregano und schwarzem Pfeffer würzen, mit Alufolie abdecken und bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten, backen. Die Folie entfernen und für weitere 5 Minuten, nur mit Oberhitze, den Fisch backen.
Die Forelle wird, mit Salat nach Wahl und großzügig mit Petersilie bestreut, serviert.
