Zubereitung
Der Fisch wird gesäubert und in Stücke geschnitten.
Mit einem Küchentuch abtrocknen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen und ein wenig Zitronensaft beträufeln.
Das Paniermehl mit dem Maismehl und den trockenen Gewürzen, Basilikum, Oregano, Thymian, schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin kurz anbraten und dann herausnehmen.
Jedes Fischstück sehr gut in dem Maismehl mit dem Paniermehl und den Gewürzen wälzen und im erhitzten Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf ein Stück Küchenpapier legen.
Der Gebratene Weißfisch mit aromatischer Kruste wird mit einer Beilage nach Wahl serviert.
