Zubereitung
Die Zwiebelschale entfern und die Zwiebel fein reiben, die Petersilie fein hacken.
Zusammen mit dem Salz und den Gewürzen zum Hackfleisch geben und gut durchkneten.
Wenn sie Zeit haben, das gewürzte Hackfleisch für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den geriebenen Käse zu der Bällchenmischung geben und das Hackfleisch noch einmal durchkneten.
Zu Bällchen formen, die kleiner als eine Walnuss sind, in Mehl wälzen und auf ein großes Blatt Küchenpapier legen.
Um die kleinen Hackfleischbällchen zu panieren, die beiden Eier mit etwas Salz verquirlen, den Cayennepfeffer zerdrücken und mit den Semmelbröseln vermischen. Wenn sie möchten, können sie noch weitere Gewürze hinzufügen.
Die bemehlten Hackfleischbällchen in das Ei tauchen und dann in den Semmelbröseln wälzen.
In mittelstark erhitztem Öl frittieren und auf ein Blatt Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Es ist wichtig, die Bällchen klein zu machen, damit sie innen gut frittiert werden und aus demselben Grund sollte die Hitze nicht zu stark sein, damit die Panade nicht anbrennt oder das Innere roh bleibt.
Die Panierten Hackfleischbällchen mit einem frischen Salat oder Pommes frites servieren.
Guten Appetit!
