Zubereitung
Die Bananen der Länge nach durchschneiden, dann noch einmal der Länge nach durchschneiden.
Die Butter in einer tiefen Pfanne auf starker Stufe schmelzen, bis sie zu schäumen beginnt. Die Bananen mit der Schnittfläche nach unten hineingeben und unter leichtem Schwenken der Pfanne, für etwa 1 Minute lang sautieren (anbraten).
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Zucker und Rum über die Bananen gießen.
Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und weiter braten lassen, bis der Zucker schmilzt, dabei die Pfanne gelegentlich schwenken, damit die Bananen bedeckt werden.
Nun die Gewürze hinzufügen und die Stufe reduzieren. Für noch etwa 2 Minuten warten, um die Soße zu binden, mit den zerstoßenen Nüssen bestreuen und heiß servieren.
Dazu passt sehr gut eine Kugel Vanilleeis.
