Zubereitung
Die Zwiebel, Karotte, den Knoblauch und die Paprika werden sehr fein gehackt oder klein geschnitten.
Das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und das gesamte Gemüse darin gut anbraten/schmoren. Zum Schluss das Tomatenmark dazugeben und alles für weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
In dieser Zeit die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zusammen mit dem anderen Gemüse unter ständigem umrühren anbraten und mit 1.2 L heißem Wasser oder Fischbrühe und Salz abschmecken. Für 15-18 Minuten kochen lassen und etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Die Gewürze, Muscheln und Garnelen ungeschält hinzufügen. Für weitere 5 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Falls gewünscht, können während dieser 5 Minuten Fadennudeln (2-3 Handvoll) hinzugefügt werden.
Die Suppe mit einem Deckel abdecken und vor dem Servieren für 20 Minuten ziehen lassen, so können die Meeresfrüchte all ihre Aromen an die Brühe abgeben.
Guten Appetit!
