Zubereitung
Den braunen Reis für 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Den Lauch in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl, mit etwas Salz und 1-2 EL Wasser anbraten, bis er weich ist.
Den gut abgetropften Reis dazugeben und für 1-2 Minuten unter ständigem umrühren anbraten, dann je nach verwendeter Sorte Wasser nach Herstellerangaben hinzufügen.
Für meine Reissorte brauchte ich 2.5 Teile Flüssigkeit auf 1 Teil Reis, aber manche brauchen mehr. Das Gemüsegewürz einrühren.
Auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen und wenn das Wasser fast kocht, die Muscheln und Oliven, entsteint und grob gehackt, hinzufügen. Wenn sich die Muscheln öffnen, ist das Gericht gar.
Für 5 Minuten lang mit einem Deckel abdecken, dann servieren und jede Portion mit gehackten Basilikumblättern bestreuen.
Guten Appetit!
Tipp: Sie können die Muscheln auch separat zubereiten und sie am Ende, ohne Schalen in das Gericht geben.
Ich habe das Gericht nur mit Miesmuscheln gemacht, deren Schalen größer sind, damit waren sie leichter zu essen.
