Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und auf mittlerer Stufe in einer tiefen Pfanne oder einem Topf weich anbraten.
Die gehackten Paprika hinzufügen. Wenn sie es scharf mögen, fügen sie die gehackte Chilischote hinzu.
Die aufgetauten Muscheln und den Weißwein in die Pfanne geben.
Wenn der Wein verdampft ist, die geriebenen Tomaten (sie können auch Tomaten aus der Dose verwenden) und 1 Tasse heißes Wasser hinzufügen.
Sobald das Wasser kocht, den gewaschenen Reis, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Salz hinzugeben.
Wenn der Reis aufquillt, fügen sie weitere 1 1/2 Tassen Wasser hinzu.
Die Muscheln mit Reis, kochen, bis der Reis gar ist. Das fertige Gericht mit Muscheln mit gehackter, frischer Petersilie bestreuen.
Die Muscheln mit Reis und Paprika erinnern mich immer an den Sommer am Meer :)
