Zubereitung
In einen Topf etwas Olivenöl geben und die Zwiebel, Karotte und die Pilze anbraten. Sobald die Produkte ihren Saft abgegeben haben, den in Wasser eingeweichten Reis hinzufügen.
Etwa 1 Tasse Wasser hinzugeben und umrühren. Das Gericht für ein paar Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Wenn der Reis weich geworden ist, die Gewürze hinzufügen und vom Herd nehmen.
Die gesäuberte und gesalzene Ente damit füllen. Anschließend den Vogel mit Zahnstochern verschließen und in eine eingefettete Auflaufform legen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen, für etwa 1 Stunde lang backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren, die Alufolie entfernen und fertig backen.
