Zubereitung
Die Zwiebel, Karotte und den Knoblauch schälen. Zusammen mit der Paprika und dem Sellerie in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern.
Einen Topf mit 2 EL Olivenöl erhitzen und das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch kurz darin anbraten. Wenn es Farbe annimmt, das Gemüse dazugeben. Die geschälten, gewaschenen und in große Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Für einige Minuten warten und das Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und die Stufe reduzieren. So lange kochen lassen, bis alles gar ist.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit ein wenig Wasser aufgießen.
Mit einem Schneebesen zu einer klumpenfreien Masse verrühren, in den Eintopf gießen und andicken lassen.
Für weitere 5 Minuten auf der Herdplatte lassen und dann ausschalten.
Die Putenbrust mit Kartoffeln in tiefen Tellern servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
