Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in 1-1.3 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn sie ganz frisch sind, brauchen sie diese nicht zu schälen.
In eine großzügig mit Olivenöl eingefettete Auflaufform legen und mit der Spitze eines scharfen Messers rautenförmige Schlitze von 1-2 mm Tiefe in die Oberfläche jeder Kartoffel machen.
Mit dem Schmalz beträufeln, wenn es geschmolzen ist oder ein Stücke davon auf die Kartoffeln geben, wenn es noch fest ist.
Wenn sie möchten, können sie auch etwas mehr Schmalz verwenden.
Nach Geschmack salzen, mit Paprikapulver und Rosmarin bestreuen und zum Schluss etwa eine 1/4 Tasse Wasser auf den Boden der Auflaufform gießen.
Dies macht die Kartoffeln weicher, für eine knusprigere Kruste können sie es auch weglassen.
Bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis sie eine goldene Kruste haben.
Die köstlichen und beliebten Karoffeln warm servieren.
Ich liebe sie mit einer Aioli Soße oder als Beilage zu Braten, Steaks oder Fisch. Probieren sie meine Lieblingskartoffeln aus.
Guten Appetit!
