Zubereitung
Bereiten sie alle Zutaten wie folgt vor: Die Garnelen schälen, den Schinken in dünne Streifen schneiden, die Zucchini in Julienne Streifen, den Knoblauch in große Stücke und die Pilze in Scheiben.
In einer tiefen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl mit der Hälfte der Butter erhitzen und zuerst die Zucchini mit dem frischen Knoblauch anbraten. Wenn die Zucchini fast gar sind, die Pilze und restliche Butter dazugeben und für einige Minuten weiter braten lassen, bis die Pilze weich sind und das restliche Gemüse gar ist. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 12-15 Minuten, auf mittlerer Stufe.
Mit dem Wein ablöschen und wenn er fast verdampft ist, den Schinken und die Garnelen hinzufügen und mit Salz würzen. Die Stufe kurz für 1 Minute erhöhen und dann vom Herd nehmen.
Mit gehackter Petersilie oder frischem Basilikum bestreuen.
Die Vorspeise mit dünnen Scamorza Scheiben garniert servieren.
Die Warme Vorspeise mit Garnelen, Pilzen und Zucchini ist fertig.
