Zubereitung
Wenn sie Äpfel vom Supermarkt verwenden, haben diese mit Sicherheit eine feine wachsartige Schicht, an der das Karamell nicht haften bleibt. Daher entweder schälen oder sie kurz in kochendes Wasser tauchen und dann abtrocknen.
Den Zucker und das Wasser auf den Herd stellen. 1 Minute nach dem Aufkochen die Butter, das Salz und den Zitronensaft hinzufügen. Auf mittlerer Stufe kochen lassen, bis der Karamell eindickt und eine leichte Bräune annimmt. Wenn sie Puderzucker verwenden, können sie jetzt ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinein träufeln.
Denken sie daran, dass helles Karamell sehr schnell dunkel wird und wenn sie nicht schnell handeln, wird die Farbe durch die bräunliche Tönung des Karamells neutralisiert. Um dies zu verhindern, müssen sie die Hitze sofort herunterdrehen.
Die Äpfel schnell mit einem Holzstab anstechen und in einer schwungvollen Bewegung in die Karamellmischung tauchen. Auf Alufolie oder eingefettetes Backpapier legen.
Alternativ können sie die Äpfel auch auf die Alufolie legen und mit einem Löffel das Karamell darüber geben. Das Karamell härtet schnell aus, daher bei Bedarf erneut leicht erwärmen.
Abkühlen und aushärten lassen und am besten innerhalb eines Tages verzehren.
Guten Appetit!
