Zubereitung
Ein einfacher, aber sehr leckerer, sirupartiger Kürbisstrudel, ein sehr beliebtes Rezept mit Kürbis.
Der Kürbis wird grob gerieben und gedünstet, bis er leicht weich ist. Den Zimt einrühren und abkühlen lassen.
Die Walnüsse grob mahlen.
Die Kekse für den Kuchen zerkleinern.
Die Butter schmelzen.
Ein Teigblatt nehmen und mit Butter bestreichen. Ein weiteres Teigblatt darauflegen. Etwas von dem Kürbis, den Walnüssen, Kekse und 1 EL Zucker darauf verteilen. Die Teigblätter einrollen und auf ein Backblech legen.
Die Produkte ergeben 7 Kürbisstrudel.
Die Oberseite der Strudeln mit der restlichen Butter bestreichen.
Die Röllchen quer in vier Teile schneiden.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, die Strudel backen, bis sie goldbraun sind.
Für den Sirup: Das Wasser mit dem Zucker vermischen und für 4-5 Minuten kochen lassen.
Den Zitronensaft und Vanillezucker einrühren.
Den warmen (nicht heißen) Sirup über den abgekühlten Strudel mit Walnüsse gießen.
Den Sirup einziehen lassen und schon kann man den einmalig leckeren Kürbisstrudel mit Walnüssen und einfachen Keksen genießen.
