Zubereitung
Das Quinoa in einem Verhältnis von 1: 3 in Salzwasser kochen, abgießen und mit Olivenöl vermischen, damit die Körner nicht zusammenkleben.
Während es etwas abkühlt, die Petersilie sehr fein hacken, die Karotte auf einer feinen Reibe raspeln und zum Quinoa geben.
Mit schwarzem Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Zwiebelpulver würzen und umrühren.
In einer quadratischen oder runden Form, auf einen Teller geben.
Der Salat kann leicht warm oder kalt serviert werden, er ist auf beide Arten lecker und gesund!
Der Salat mit Quinoa und Karotten ist fertig.
