Zubereitung
Ein Quinoa Salat, der sehr schmackhaft und ein gesunder Salat ist.
Die geriebenen Karotten werden zusammen mit dem Knoblauch und Paprika in etwas Olivenöl angebraten. Mit Salz und Kurkuma würzen.
Die Walnüsse werden in einer trockenen Pfanne geröstet und mit einem Mörser zerkleinert.
Den gekochten Quinoa mit einem Teil des gedünsteten Gemüses und den Walnüssen vermischen.
Auf einem Teller anrichten und mit den restlichen, gedünsteten Karotten einen Kranz formen.
Der Warme Salat mit Quinoa und Karotten wird mit Dill, Zitrone und Olivenöl abgeschmeckt.
