Zubereitung
Aus dem Saft einer halben Orange, Zitrone oder Limette (kann auch 50/50 sein), Olivenöl, Salz und Pfeffer das Zitrusdressing zubereiten.
Die andere Orange so schälen, dass keine weißen Teile der Schale mehr vorhanden sind und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zitrusscheiben auf zwei Teller anrichten.
Die Avocado und Rote Bete in dünne Spalte schneiden und sie in der Mitte der Teller anrichten. Um es hübscher zu machen, abwechselnd ein Stück Rote Bete und ein Stück Avocado anrichten.
Auch die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und über dem Zitronensalat verteilen.
Optional können sie auch einen Käse mit Zitrus- oder Fruchtnoten hinzufügen.
Mit dem Dressing beträufeln und diesen köstlichen, gesunden Vitaminsalat servieren.
