Zubereitung
Den Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. In einen Topf mit Wasser geben und kochen lassen, bis die Körner aufquellen und weich werden (10-15 Minuten).
Wenn Wasser übrig bleibt, dieses abgießen und den Quinoa vollständig abkühlen lassen.
Sobald der Quinoa abgekühlt ist, können sie die restlichen Zutaten des Salats mit Burrata zubereiten.
Den Eisbergsalat waschen und in dünne Streifen schneiden. Die frische Tomate in größere Würfel und die getrockneten Tomaten in kleinere Würfel schneiden.
Alles zusammen mit dm abgekühlten Quinoa in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, weißem Balsamico Essig und etwas Salz würzen und gut vermischen.
Den Salat mit Quinoa auf zwei Salatschüsseln aufteilen und in die Mitte eine Kugel Burrata legen, die über Kreuz leicht eingeschnitten wird, damit das cremige Innere zum Vorschein kommt.
Den Käse mit ein wenig Salz, Olivenöl und den Körner oder Nüssen bestreuen.
Etwas Balsamico Reduktion über den Salat mit Burrata und Quinoa träufeln, um ihn zu dekorieren und ihm den letzten Schliff zu geben.
Guten Appetit!
